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自制芒果酱(Homemade Mango Jam)

homemade mango jammangotoast

屋前种的芒果树果实累累。每天都有新鲜的芒果吃,大家也都吃到有点腻了。所以就把它们弄成果酱。这么一来,换个方式吃水果,也可以让芒果保存久一点。

材料:

  • 芒果 – 我用的是苹果芒,大概是4 – 5 粒,熟透那种
  • 白糖 – 份量是芒果泥的1/3或1/2(依照芒果的甜度和自己的口味)
  • 柠檬 – 一粒,榨成汁
  • 玻璃瓶 – 我准备了三个瓶子

做法:

  1. 把玻璃瓶放入锅里,加水煮沸后持续大概15分钟作为消毒。然后捞起放在一旁待凉。
  2. 芒果剥皮,取果肉。由于我用的芒果是果肉带纤维的那种,所以我先把果肉搅烂,然后把纤维过滤掉(以免影响果酱的口感),只剩下果泥。
  3. 把芒果泥、白糖和柠檬汁放进锅子里,用中小火煮。
  4. 煮沸以后转小火,继续煮成稠状(自制的果酱一般不会像买回来的那样浓稠,所以煮到大概浓一点就可以了。自己要看着办。冷藏后果酱会变得浓稠一些的)。
  5. 熄火后趁热把果酱倒入玻璃瓶,然后关紧,倒置(也就是把瓶子倒转过来放,使瓶内产生真空状态)。
  6. 果酱凉后便可收入雪柜

自家做的果酱在味道方面真的比外面卖的好。完全吃得出它是真材实料的。涂在烤过的白面包上,吃起来味道真的很不错!

 

扁樱桃果酱 Surinam Cherries (Pitanga) Jam

Surinam Cherries

surinam cherries jam

近来是扁樱桃收成的季节。家里庭外的那棵扁樱桃树果实累累,几乎每天都能够采摘一大盆。

刚开始的几天,每天有机会享用新鲜的樱桃,大家都觉得好幸福好开心。然而一旦天天都是一大盘樱桃摆在你面前等着你吃下去,正常的人都会觉得腻,开始觉得这些红红一粒粒的有些恐怖。XD

如何是好呢?

有办法,把它们制成果酱,涂面包吃。

 

Surinam Cherries Jam

Ingredients

  • 400 grams Surinam Cherries, deseeded
  • 100 grams Sugar (1/4 of the cherries)
  • Juice of 1 Lemon

Instructions

  • Combine all and mix.
  • Under low heat, cook till mixture is soft and thickened.
  • Cool, then refrigerate.

 

虽然扁樱桃果酱吃起来不会比草莓酱来得棒,不过它依然带着淡淡的樱桃香味,涂在烤过的白面包上吃起来很不错。自己亲手制作的果酱,也增添了一份满足感。

homemade jam with toast

 

原来的食谱