Category Archives: 吃喝玩乐

自制芒果酱(Homemade Mango Jam)

homemade mango jammangotoast

屋前种的芒果树果实累累。每天都有新鲜的芒果吃,大家也都吃到有点腻了。所以就把它们弄成果酱。这么一来,换个方式吃水果,也可以让芒果保存久一点。

材料:

  • 芒果 – 我用的是苹果芒,大概是4 – 5 粒,熟透那种
  • 白糖 – 份量是芒果泥的1/3或1/2(依照芒果的甜度和自己的口味)
  • 柠檬 – 一粒,榨成汁
  • 玻璃瓶 – 我准备了三个瓶子

做法:

  1. 把玻璃瓶放入锅里,加水煮沸后持续大概15分钟作为消毒。然后捞起放在一旁待凉。
  2. 芒果剥皮,取果肉。由于我用的芒果是果肉带纤维的那种,所以我先把果肉搅烂,然后把纤维过滤掉(以免影响果酱的口感),只剩下果泥。
  3. 把芒果泥、白糖和柠檬汁放进锅子里,用中小火煮。
  4. 煮沸以后转小火,继续煮成稠状(自制的果酱一般不会像买回来的那样浓稠,所以煮到大概浓一点就可以了。自己要看着办。冷藏后果酱会变得浓稠一些的)。
  5. 熄火后趁热把果酱倒入玻璃瓶,然后关紧,倒置(也就是把瓶子倒转过来放,使瓶内产生真空状态)。
  6. 果酱凉后便可收入雪柜

自家做的果酱在味道方面真的比外面卖的好。完全吃得出它是真材实料的。涂在烤过的白面包上,吃起来味道真的很不错!

 

计划一个星期的午餐菜单

心血来潮计划这个星期的午餐。

星期一: Chapati with cream cheese
星期二: Pasta (mushroom, garlic, onion, herbs, tomato, carrot)
星期三: 板面(江鱼仔、树仔菜、香菇、小洋葱)
星期四: Whole meal loaf with fruit jam
星期五: 燕麦(江鱼仔、黑橄榄、蛋、红萝卜)
星期六: Potato Omelette (egg, potato, onion, herbs)
星期日: Pizza (mushroom, bell pepper, tomato, herbs)

厨艺有限。很勉强凑成7样。呵呵。。

 

自己动手做披萨

homemade pizza02_1

Pizza Dough

Ingredients

  • 250 gm Flour
  • 2 tsp Instant Yeast
  • 1/2 tsp Sugar
  • 1/4 tsp Salt
  • 1 1/2 tbsp Olive Oil
  • 150 ml Lukewarm Water

Instructions

How to make pizza dough:

How To Hand Slap Pizza Crust:

 

Sauce

Ingredients

  • Few tbsp Homemade Tomato Sauce
  • Pinch of Sugar
  • 1/4 tsp Salt
  • 1 clove of Garlic, chopped
  • Pinch of Pizza Herbs/Mix Herbs

Instructions

Mix all in a bowl. If the sauce is too watery, cook till it get thicker or strain a little.

 

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我做披萨的材料很简单。冰箱里有什么就用什么。 今天用了灯笼椒、番茄、香菇以及自家种的九层塔。