自制芒果酱(Homemade Mango Jam)

homemade mango jammangotoast

屋前种的芒果树果实累累。每天都有新鲜的芒果吃,大家也都吃到有点腻了。所以就把它们弄成果酱。这么一来,换个方式吃水果,也可以让芒果保存久一点。

材料:

  • 芒果 – 我用的是苹果芒,大概是4 – 5 粒,熟透那种
  • 白糖 – 份量是芒果泥的1/3或1/2(依照芒果的甜度和自己的口味)
  • 柠檬 – 一粒,榨成汁
  • 玻璃瓶 – 我准备了三个瓶子

做法:

  1. 把玻璃瓶放入锅里,加水煮沸后持续大概15分钟作为消毒。然后捞起放在一旁待凉。
  2. 芒果剥皮,取果肉。由于我用的芒果是果肉带纤维的那种,所以我先把果肉搅烂,然后把纤维过滤掉(以免影响果酱的口感),只剩下果泥。
  3. 把芒果泥、白糖和柠檬汁放进锅子里,用中小火煮。
  4. 煮沸以后转小火,继续煮成稠状(自制的果酱一般不会像买回来的那样浓稠,所以煮到大概浓一点就可以了。自己要看着办。冷藏后果酱会变得浓稠一些的)。
  5. 熄火后趁热把果酱倒入玻璃瓶,然后关紧,倒置(也就是把瓶子倒转过来放,使瓶内产生真空状态)。
  6. 果酱凉后便可收入雪柜

自家做的果酱在味道方面真的比外面卖的好。完全吃得出它是真材实料的。涂在烤过的白面包上,吃起来味道真的很不错!

 

3 thoughts on “自制芒果酱(Homemade Mango Jam)

  1. Jean

    成熟純果醬弄糕點餅乾味道特鮮,尤其慕斯。
    可惜這裡的熱帶水果還沒成熟就被摘下來了,果香都沒,所以我都不愛。:(
    上回回去的時候朋友都往我家送水果,知道我愛這味,還時不時的往村裡人家的後院摘鮮果,那感覺還真的是一級棒! 😀

  2. noel Post author

    是啊,成熟水果味道总是特赞!我的芒果酱快吃完了。XD

    你那里当地的水果也不错啊。什么berry啊cherry啊的。。用来弄成果酱味道应该也会很棒的。

  3. Jean

    的確!這裡的berry類很棒,尤其是野生的 😀
    不是季節的時候我都選擇冷凍的,冷凍的都是季節旺盛時期的產品,也贊。
    只是我是亞熱帶的孩子,難免會想念我們的水果,不但種類繁多而且也是味蕾豪宴!

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